Pineapple Upside Down Cake

INGREDIENTES

1 ½ tazas harina todo uso
1 ¾ tazas azúcar
1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¾ taza p Crema Mexicana Tío Francisco o Crema Centroamericana Tío Franciscop
4 huevos grandes
6 cucharadas harina para pastel
6 cucaradas almendras molida
¾ cucharaditas polvo para hornear
¾ cucharadita extracto de vainilla
Cerezas Maraschino para adornar

Precalienta el horno a 325ºF
Engrasa con mantequilla un molde redondo antiadherente de 10x2 pulgadas. Coloca papel para repostería al fondo del molde.
Coloca el molde para el pastel en la estufa a fuego lento. Combina el azúcar morena y la mantequilla, revuelve lentamente hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que la mezcla tenga burbujas, retira del fuego. Acomoda rebanadas de piña encima de la mezcla de caramelo.
En un tazón mediano, combina la harina, almendras molidas, polvo de hornear y sal.
En un tazón aparte, bate el azúcar y la mantequilla juntos por 2 minutos. Agrega un huevo a la vez, batiendo bien después de cada uno. Añade la vainilla y sigue batiendo.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, intercalados con laAdd the dry ingredients alternatively with the Crema Mexicana Tío Francisco o Crema Centroamericana Tío Francisco, revuelve bien después de cada adición hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vierte la masa del pastel sobre la piña y el caramelo.
Hornea el pastel de 50 a 55 minutos.
Deja que el pastel se enfríe de 5 a 10 minutos antes de voltearlo en un plato.
Adorna con las cerezas Maraschino.

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