Pollo con Salsa

crema-centroamericana-16-oz
PORCIONES
4
TIEMPO DE PREP.
15 MINUTOS
TIEMPO DE COCCIÓN
35 minutes
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INGREDIENTES

Para el pollo:

  • Cuatro filetes grandes de pechuga de pollo
  • ¼ taza de harina de todo uso
  • Una cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta

Para la salsa cremosa:

  • Una ¼ taza de Crema Centroamericana Tío Francisco
  • 1 taza de jalapeños
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita orégano seco
  • 1 ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro

PREPARACIÓN

  1. Sazona las pechugas de pollo con sal, comino, chile en polvo y pimienta.
  2. Coloca la harina en un plato llano y enharinar el pollo por todos lados, sacudiendo el exceso.
  3. En una sartén para saltear, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
  4. Fríe el pollo hasta que esté cocido y ligeramente dorado en el exterior (unos 5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor de tu pollo).
  5. Transfiere a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para evitar que el pollo se seque. Reserva.
  6. Reduce el fuego a medio. Agrega una cucharada de aceite y dos cucharadas de mantequilla, luego saltea los jalapeños y la cebolla hasta que estén suaves.
  7. Añade el ajo y saltea hasta que esté fragante.
  8. Agrega el caldo de pollo para desglasar la sartén, raspando el fondo para quitar cualquier trozo dorado.
  9. Añade el orégano y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca casi a la mitad, revolviendo ocasionalmente.
  10. Reduce el fuego a bajo y agrega la Crema Centroamericana Tío Francisco; deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelves ocasionalmente. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto.
  11. Vuelve a poner el pollo en la sartén y deja hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos para que la salsa espese.
  12. Adorna con el cilantro y hojuelas de chile, y sirve caliente.

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