Camote con Relleno de Taco

queso-cotija-14oz
crema-centroamericana-16-oz
PORCIONES
4
TIEMPO DE PREP.
10 MINS.
TIEMPO DE COCCIÓN
40 MINS.

INGREDIENTES

  • 4 camotes
  • 1 lata de 15 oz de frijoles negros
  • 1 bolsa de 15 oz de maíz tostado congelado
  • 1 taza Queso Cotija Tío Francisco
  • ½ taza cebolla amarilla en cubos
  • 3 cebollines
  • 2 cucharadas sazonador para tacos
  • 1 chile jalapeño, rebanado
  • Crema Centroamericana Tío Francisco
  • ½ taza de cebolla morada en escabeche (opcional)
  • Cilantro
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Corta los camotes a la mitad.
  2. Sazona con la sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Hornea los camotes a 400ºF por aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén suaves.
  4. Saltea los frijoles negros, el maíz y la cebolla amarilla con sazonador para tacos y un poco de aceite de oliva hasta que estén lo suficientemente calientes.
  5. Cubre los camotes con la mezcla de frijoles negros.
  6. Adorna con cebolla morada (opcional), chile jalapeño, Crema Centroamericana Tío Francisco y Queso Cotija Tío Francisco.

La calidad está en el nombre

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