Para los Totopos

1. Corta cada tortilla en 8 triángulos.
2. Calienta el aceite en una sartén y fríe los totopos hasta que estén dorados. Déjalos a un lado.

Para la salsa

1. Añade el tomatillo y jalapeño a una olla con agua hirviendo y cocina por 5 minutos.
2. Mete a la licuadora con el ajo, cebolla, cilantro, sal y pimienta. Mézclalos bien.
3. Calienta una cacerola a fuego medio y agrega la salsa. Revuelve con frecuencia hasta que esté muy caliente.

Para emplatar

1. Agrega los totopos a un plato y cubre con la salsa.
2. Cubre con Crema Mexicana Tío Francisco, Queso Cotija Tío Francisco and onion.

NOTAS:

Prepara la salsa con anticipación y guárdala en el refrigerador. También puedes guardar las sobras y utilizarlas en otras preparaciones.