Ensalada de Nopales

mini-fresco
PORCIONES
6
TIEMPO DE PREP.
1 hour
TIEMPO DE COCCIÓN
15 MINUTOS

INGREDIENTES

  • 1 lb de nopales⁠
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio⁠
  • 1 ½ tazas de Queso Fresco Tío Francisco.
  • 2 tomates⁠
  • 3 cebollines⁠
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas⁠
  • 1 limón, exprimido⁠
  • 2 cucharaditas de sal⁠
  • 1 taza de cilantro
  • 1 cucharada de vinagre blanco⁠
  • ½ cucharadita de pimienta⁠
  • 1 cucharadita de orégano⁠

PREPARACIÓN

  1. Pica los nopales en trozos pequeños y mézclalos con 1 cucharadita de sal. Deja reposar durante 40 minutos. Esto ayudará a que los nopales no estén tan pegajosos.
  2. Pica el resto de los ingredientes y reserva.⁠ Enjuaga los nopales, agrégales agua hirviendo en una olla y agrega el bicarbonato de sodio. Cocina durante 15 minutos y escurre.⁠
  3. Mezcla todos los ingredientes restantes en un tazón grande y sazona con sal, pimienta, orégano y la taza y media de Queso Fresco Tío Francisco picado en trozos pequeños.

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